طبق اليوم : بركوكس بالخضر

طبق اليوم : بركوكس بالخضر 

بركوكس بالخضر

۩۞۩

المقادير
ـــــــــــــــــــــــ
- حبة قرعة
- حبة جزر
- حبة بطاطس
- كمشة حمص منقوع
- كمشة جلبانة
- حبتان طماطم
- صدر دجاج
- زيت
- ملح
- فلفل عكري
- حبة بصل
- ملعقة زيت زيتون
- فلفل أسود
- قرن فلفل حار أخضر أو أحمر
- بركوكس 250 غ

طريقة التحضير
ـــــــــــــــــــــــ
- نضع الماء يغلي و نفرغ فيه البركوكس لمدة 10 دقائق
- نقطره و نصفيه في كسكاس و نشلله بالماء
- نضع صدر الدجاج ، البصل ، الزيت ، الملح و التوابل في القدر حتى تتقلى
- نضيف كأس ماء ، الحمص ، الجلبانة ، الخضر المقطعة قطعا صغيرة
- عندما تتشرب الخضر مع باقي المواد نمرق
- عند الغليان نسكب البركوكس و قرن الفلفل في القدر و نتركه ينضج على نار متوسطة دون أن نغطيه
- عندما نطفئ النار نضيف ملعقة زيت الزيتون

طبق اليوم : كروكيت البطاطس فى الفرن

طبق اليوم : كروكيت البطاطس فى الفرن 

المكونات:
- 3 حبات بطاطس كبيرة الحجم.
- 2 بياض بيض.
... - 1 ملعقة كبيرة طحين.

- ½ كوب أوراق بقدونس .
- ¼ ملعقة صغيرة بشر جوزة الطيب.
- ¾ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة:
1- تُغسل حبات البطاطس وتُقشر، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2- تُسكب مكعبات البطاطس فى اناء صغير، وتغطى بالماء ثم تسلق على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تلين جيداً.
3- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وينثر رزاز الزيت على صينية خَبز مسطحة.
4- تُصفى البطاطس جيداً من ماء السلق، ثم تُهرس بالهراسة اليدوية حتى تُصبح هريساً ناعماً بلا آى تكتلات.
5- تُفرى أوراق البقدونس جيداً بالسكين، ثم تضاف إلى هريس البطاطس.
6- يضاف الطحين وبياض البيض والملح والفلفل وجوزة الطيب إلى هريس البطاطس، ثم تُخلط المكونات جيداً معاً حتى تُصبح عجيناً يمكن تشكيله باليد.
7- تُدهن اليدين بقليل من الزيت، ويُأخذ ملعقة كبيرة من عجين البطاطس ويُشكل بين راحتى اليد إلى كريات بحجم قشرة الجوز، ثم يُضغط عليه قليلاً براحة اليد حتى يَنبَسط.
8- تُرص أقراص البطاطس فى الصينية المدهونة، وتُترك فى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى.
9- يُخرج كروكيت البطاطس من الفرن، ويترك لدقائق حتى تهدأ حرارته، ثم يُرص فى صحن التقديم ويقدم مع السلطات

طبق اليوم: صينية كرات #اللحم المفروم بالبطاطس

طبق اليوم:صينية كرات #اللحم المفروم بالبطاطس

المقادير :
- لحم مفروم
- بصل مفروم
- بقدونس مفروم
- شرائح بطاطس

- ثوم مفروم (حسب الرغبة )
- ملح
- فلفل أسود
- قرفة
- كمون
الصلصة :
طماطم
مكعب مرقة #دجاج
ملح
قرفة
قليل ماء
معجون طماطم
الطريقة :
نضع اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والبهارات في طبق ، وتعجن جيداً مع بعض حتى تتجانس المقادير
تكور حسب الحجم المرغوب وترص في صينية
نرص بين كور الكفتة شرائح البطاطس
وبعد الانتهاء من الكمية نقوم بخلط مقادير الصلصة معاً على النار ثم تصب على #الكفتة
تغطى الصينية بقصدير وتدخل الفرن حتى تستوي ثم ننزع القصدير وتترك تحت الشواية قليلاً ثم تقدم.

طبق اليوم : فطائر الجبن الصحية " صوفلي" Souffle

طبق اليوم : فطائر الجبن الصحية " صوفلي" 

Souffle

مكونات الفطائر:
- 2 كوب طحين.
- رشة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 كوب لبن زبادى خالى الدسم مخفوق.

مكونات الحشو:
- 1 كوب جبن أبيض قليل الدسم.
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفرى ناعم.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل الفطائر:
1- يضاف الملح إلى الطحين، ثم يُنخل فى وعاء كبير.
2- يضاف الزيت والزبادى إلى خليط الطحين، وتخلط المكونات جيداً معاً بأطراف الأصابع حتى تصبح عجيناً ناعماً ومتجانساً.
3- يُجمع العجين ويُغلف بورق النايلون، ثم يترك فى البراد لمدة ساعة.

طريقة عمل الحشو:
1- يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وينثر القليل من رزاز الزيت على صوانى خَبز مسطحة.
2- يوضع الجبن فى وعاء عميق ويهرس بالشوكة، ثم يضاف إليه الملح والفلفل الأسود والبقدونس المفرى ويقلب الخليط جيداً.
3- يُخرج العجين من البراد، وينثر قليل من الطحين على الطاولة، ثم يوضع عليه العجين ويُبرم بكفوف اليد على الطاولة على هيئة إسطوانة سميكة.
4- تقطع إسطوانة العجين بواسطة سكين حاد وعريض إلى شرائح بسُمك ½ سم، ثم تفرد الدوائر بالنشابة (الشوبك -الرشثة) إلى دوائر بعرض 12 سم.
5- يوضع ملعقة كبيرة من خليط الجبن فى وسط كل دائرة عجين، وتُدهن أطراف الدائرة بقليل من الماء بواسطة فرشاة صغيرة، ثم تُثنىَّ على الحشو على شكل هلال مثل القطايف.
6- تُغلق أطراف العجين بإحكام بالضغط عليها بالأصابع، ثم يُثقب أعلاها بالشوكة حتى يخرج البخار أثناء الخَبز.
7- تُرص الفطائر على صوانى الخَبز المُعدة، وتُخبز فى الفرن لمدة 12 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط.
8- تُخرج الفطائر من الفرن، وتترك فى الصوانى حتى تَهدأ حرارتها قليلاً، ثم تُرص فى صحن التقديم وتقدم ساخنة مع السلطة.

خبز اليوم: Pain à la vache qui rit

Pain à la vache qui rit


Ingrédients:

500gr de farine 
1cc de levure fraîche 
1cc de sel
Eau
Vache qui rit

Ustensile de cuisine:
Rouleaux à pâtisserie
Emporté pièce ou un verre pour celle qui en non pas

Mélanger les aliments puis pétrir la pâtes ( ou au robot pour celle qui en non un)
Laisser reposer 30minutes la pâtes.
L'étaler à l'aide du rouleau à pâtisserie avec les emportes pièces faites des ronds mettre un peu de vache qui rit puis reposer un ronds par dessus appuyer un peu sur les côté pour pas que à la cuisson les vache qui rit sorte.
Laisser reposer 10min.

La cuisson:
A la poêle dans un peu d'huile ou au four selon vos envie voilà.

A déguster chaud ces meilleur

طبق اليوم: فطائر الجبن بالتونة والذرة

طبق اليوم: فطائر الجبن بالتونة والذرة

طريقة عمل فطائر الجبن بالتونة والذرة


المقادير :
300 غرام من الطحين (فرينة)
65 مل من زيت
1 بيضة كبيرة
2 ملاعق طعام من السكر الناعم
1 ملعقة صغيرة من الملح
125 مل من الحليب الدافئ
1 ملعقة طعام من الخميرة الفورية
الحشو
150 غ التونة في زيت
4 ملاعق كبيرة ذرة
4 أنواع من الجبن حسب الذوق مع شرط ان يكون احد هذه الاجبان جبن كيري مثلثات
مايونيز
للتزيين
بذور حبة البركة (سانوج)
1 صفار البيض مختلطة مع ملعقة حليب
طريقة التحضير
وضع الخميرة في وعاء صغير.

إضافة الى الخميرة السكر، والحليب الدافئ وتخلط جيدا نغطيها ونتركها لمدة 5 دقائق.
في وعاء كبير، نمزج الزيت والبيض. يضاف خليط الخميرة الاول الى المزيج.
ثم نضيف الطحين والملح ونخلط جيدا حتى الحصول على عجينة لينة
نغطيها ونتركها في مكان دافيء حتى يتضاعف حجمها بعدها، نقسم العجينة إلى 12 كرة صغيرة الحجم.
نفرد كل كرة على حدى على طاولة العمل بالحلال حتى نحصل على شكل بيضاوي

ثم نضع الجبن في الوسط، ثم يغطى مع الذرة، و التونة و القليل من المايونيز.ثم نغلق العجين بالضغط على الحواف بالابهام والسبابة حتى لا يخرج الحشو عند الطهي ثم نطليها بخليط صفار البيضة والحليب وننثر حبة البركة (سانوج) وندخلها الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 الى 20 دقيقة.
بعد ان تكسب اللون الذهبي نقدمها وبالف صحة وهنا

طبق اليوم : السفنج أو الخفاف أو فطاير

طبق اليوم : السفنج أو الخفاف 

المقادير: 

نصف كيلو دقيق 
خميرة الخبز 
ملح 
زيت للقلي 
ماء دافئ للعجين 

طريقة التحضير : 

نخلط الملح و الدقيق، نحلل الخميرة في كأس ماء دافئ ثم نضيفها على الدقيق،
نعجن كل المقادير جيدا مثل طريقة العجن العادي وندلكها جيدا ثم نضيف الماء تدريجيا حتى تطلق العجين مع الدلك جيدا.
نترك العجين تخمر جيدا حتى يتضاعف حجمها مرتين أو ثلاث.
يسخن الزيت في مقلاة على النار ثم نبلل أصابع اليد بالماء ثم ناخد كرة من العجين و نشكلها في اليد ثم نضعها برفق في الزيت ونقلبها من الجهتين حتى تتحمر,

طبق اليوم: طاجين كويرات اللحم المفروم مع البيض

طبق اليوم: طاجين كويرات اللحم المفروم مع البيض

المقادير:

700غ لحم مفروم
1 بصلة مفرومة
2 اضراس ثوم
1 حزمة من بقدونس
1حزمة قزبرة
ملعقة صغيرة كمون بودرة
معلقة صغيرة زنجبيل
********فلفل احمر
********فلفل ابيض حار
زيت نباتي
ملح
5 بيضات
500 طماطم (لتحضير الصلصة)
معلقة كبيرة من الطماطم المعلبة 

طريقة التحضير :

نضع اللحم المفروم في اناء و نضيف عليه المقادير...البصل المفروم..التوابل....قزبرة مفرومة...بقدونس مفرومة...ملح...ملعقة زيت ..

نخلط الكل و نشكل كورات صغيرة حجم حوزة 

نضح اناء الطبخ على النار انا شخصيا اطبخ هذه الوصفة في طاجين الطين ...

ناخذ الطماطم المفرومة و الثوم و طماطم المعلبة و القزبرة و البقدونس و زيت و نترك كل 

عندما ينضج الكل اضيف البيض بدون ان نخفقه و نرجع الغطاء حتى بنضج على هذا الشكل و يقدم بالصحة و العافية.

طبق اليوم : طجين الكفتة

طبق اليوم : طجين الكفتة

طجين الكفتة  من الأطباق الرئيسية في المطبخ #الجزائرية

المكونات و المقادير

• قطع اللحم
• نصف رطل لحم المفروم
• حبة بصل
• فلفل اسود
• كمشة أرز مسلوق
• ملح
• ملعقتان زبدة
• معدنوس
• بيضة
• حبة ليمون
• ملعقة نشاء

طريقة تحضير طجين الكفتة من الطبخ الجزائري

• طجين الكفتة من مجلة الطبخ الجزائري أحد الأطباق المعروفة في الشرق الجزائري وهو غير طبق الكفتة المعروف لدى المشارقة فذاك طبق آخر أما هذا الطبق فهو لخم مفروم بالمرق نضع قطع اللحم في الطنجرة ونفرم فوقه البصل والفلفل الأسود وكمشة الأرز والمعدنوس والملح والزبدة ونتركها تتقلى على نار هادئة مدة خمس دقائق ثم نمرق بكوبين ماء ونتركها تطهو لمدة عشرين دقيقة

• نقوم بعد ذلك بوضع اللحم المفروم في إناء ونفرم عليه البصل وقليلا من الملح والفلفل الأسود والنشاء والمعدنوس وبيضة ونمزج هذا الخليط جيدا ثم نجعله على شكل كريات ونضعه في الطنجرة ونتركه ينضج على نار هادئة

• قبل تقديمه نأخذ عصير الليمون والمعدنوس ونسكب هذا الخليط على الطبق للتزيين

طبق اليوم: طاجين الرخام

طبق اليوم: طاجين الرخام 

كرات اللحم المفروم المحشي بالبيض والزيتون

المقادير:

500 غرام لحم مفروم + 2 بصل مفروم + 5 بيض مسلوق + زيتون اخضر + بقدونس + زعفران + 2 ملعقة
معجون طماطم + بهار + ملح + زيت ذرة + كمون + بابريكا 

الطريقة:

نمزج اللحم المفروم مع البهارات والملح ....ونتركه على الاقل ساعتين في الثلاجة .
نحشي الكفتة بالبيض كما هو مبين بالصورة بالبيض والزيتون ونشكلها على شكل كرات .
في صينية الفرن امزجي معجون الطماطم بكوب ماء ثم صفي فيها كرات اللحم وادخليها الفرن درجة حرارته 200
لمدة ساعة، او الى ان يستوي اللحم

طبق اليوم: كريات الجبن و التونة بالبطاطا

طبق اليوم: كريات الجبن و التونة بالبطاطا

المقادير [ 7أشخاص ]

3 حبات البطاط متوسطة الحجم 

بصلة مفلرومة ناعما 

بيضة 

علبة سمك التونة 

ملح+فلفل اسود+ كمون 

بقدونس مفروم ناعما 

للحشو 

جبن 

للقلي 

طجين لتمرير 

بيضة مخفوقة 

خبز يابس مطحون

التحضير

اسلقي البطاطس بقشرتها في الماء المالح ثم قشريها واطحنيها بالفرشاة

أضيفي لها التونة والبيضة والتوابل والبصل والبقدونس واخلطي جيدا

أو اطحني الكل بالطاحونة الكهربائية (مكسر)

ضعي الخليط في الثلاجة ثلاث ساعات لتتماسك العجينة ويسهل تشكيلها

خذي كرية صغيرة في راحة يدك وافرديها قليلا وضعي قيها قليلا من الجبن ثم غطها وشكلي كرة

لما تنتهي من صنع الكريات ضعي المقلاة على النار

مرري كل كرية في الطحين ثم في البيض ثم في الخبز اليابس المطحون وضعيها في المقلاة لدقائق مع التحريك حتى تحمر الكريات

تقدم مع الليمون

طبق اليوم : السبانخ بالبطاطس

طبق اليوم : السبانخ بالبطاطس

المقادير [ 4أشخاص ]

2 أوراق سبانخ طازجة 

حبات البطاطس مسلوقة 

نصف كوب كريمة 

بصلة مفرومة 

4 ملعقة كبيرة جبنة شيدار مبشورة 

رشة ملح و فلفل اسود 

زيت الزيتون 

التحضير

نقوم بتحمير البصل مع ملعقتين زيت الزيتون، ثم نضيف السبانخ حتى يذبل و بعدها نزيد رشة ملح مع القليل من الفلفل الأسود، و نتركها تتقلى و بعد 5 دقائق نضيف الكريمة مع التحريك زائد مكعبات البطاطس و في الأخير نضع الكل في صينية و ندخلها في الفرن لمدة 15 دقيقة مع وضع القليل من جبن شيدار.

طبق اليوم : خبز بالتمر لفطور الصباح

طبق اليوم : خبز بالتمر لفطور الصباح  

المقادير:

التزيين :

لتلميع

ملعقة صغيرة فاني

1صفار البيض 

3ملعقة حليب سائل 

العجينة:

2بيضات

1كوب ماء دافيء

نصف كوب حليب دافيء 

نصف كوب زبدة ذائبة

ملح 

1كوب سكر 

ملعقة كبيرة خميرة الخبز

ملعقة صغيرة فاني

فرينة

الحشوة :

غرس 

2 ملاعق صغار قرفة مرحية 

نص كوب زبدة 

طريقة التحضير

- ضعي الفرينة والخميرة والسكر والملح واخلطهيم جيداً .

- أضيفي الزبدة والماء والحليب والبيض واخلطي جميع المكونات في الخلاط حتى تتكون العجينة.

- اذا كانت العجينة لينة أضيفي باقي الطحين بالتدريج إلى أن تنفصل العجينة عن الجوانب وتعجن لمدة 4 دقائق تقريباً ، واتركيها تختمر 35 دقيقة أو أكثر .

- اضغطي على العجينة ليخرج منها الهواء واتركيها مدة ربع ساعة لترتاح.

- قطّعيها إلى أقسام دائريـة متوسطة وافردي كل دائرة، ثم امسحي الوجه بقليل من الزبدة السائلة.

- انثري القرفة على الوجه ثم ضعي التمر المعجون بالحافة ولفّي عليه العجين ثم اعملي دائرة من جديد، واتركيها لكي يتضاعف حجمها مرة ثانية .

- اخلط مكونات خليط التلميع مع بعضها البعض وضعيها على الوجه .

- وأخيراً أدخلي الخبز بالتمر إلى الفرن على حرارة 190 درجة حتى يتحمر الوجه.

طبق اليوم : خبز البريوش المنزلي

طبق اليوم : خبز بريوش 

المقادير

3 أكواب ونصف فرينة

ملعقة خميرة مذابة في ربع ملعقة سكر

ثلثي كوب سكر ناعم

بيضتان ونصف كوب زبدة.

الطريقة :

تذاب الخميرة مع السكر في ملعقة ماء دافئ وتترك لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء يتم وضع الزبدة على النار لتذوب ثم تضاف إليها الخميرة، يخفق البيض جيدا لإدخال اكبر كمية من الهواء ثم يضاف قليل من الفانيلا ثم الدقيق والحليب (يمكن استبداله بالماء او عصير البرتقال حسب الرغبة).

تخلط جميع المكونات حتى يتم الحصول على عجينة لينة سهلة التشكيل، ثم تترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها .

يمكن تقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة تفرد كل واحدة في شكل مبروم وترص في دوائر أو أشكال حلزونية وممكن عمل ضفائر بواسطة ثلاثة أحبال مبرومة من العجينة،

كما يمكن ان ترص الوحدات في قوالب صغيرة الحجم مدهونة بالزبد مع مراعاة

تركها بداخلها مرة أخرى لينتفخ حجمها.

نذهنو البريوش باصفر البيض ونرشها بحبات الجلجلانية او حبة البركة، وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة

تقريباً حتى يصبح لونها ذهبي

يمكن اضافة الزبيب والفواكه الجافة أو المكسرات على العجينة

طبق اليوم: خبز البريوش

خبز البريوش

المقادير [ 6أشخاص ]

40 غرام سكر 

250 ملل حليب دافئ

ملعقة كبيرة خميرة خبز

3 حبات بيض

90 غرام زبدة لورباك ذائبة بدرجة حرارة الغرفة

صينية الكيكة الانجليزية مدهونة ومرشوشة بالطحين
التحضير


- في العجانة نضع الطحين والسكر وخميرة الخبز ثم البيض المخفوق بالشوكة مع العجن

- نضيف الزبــدة والملح ونبدأ بإضافة الحليب تدريجياً مع العجــن

-نعجن لمدة 15 دقيقة تقريباً ثم تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمهــا

- تؤخذ العجينة وتنزل باليد ثم تشكل على شكل كرات صغيرة أو توضــع في صينية الكيكة الانجليزيــة

- تترك مرة أخرى لتختمــر إلى أن يتضــاعـف حجمها

- يدهــن وجهها بالبيض المخفوق مع قليل من الحليب والسكــر

- تخبز في فرن ساخن لمدة مــا بين 20 إلى 25 دقيقة في درجــة حرارة 450 فهرنهــايت أو أقــل

طبق اليوم : شوربة الفريك أو الجاري

طبق اليوم : شوربة الفريك أو الجاري

/ طريقة تحضير شوربة الفريك أو الجاري /

الكمية تكفي:

4 اشخاص 

وقت التحضير:

20 دقيقة 

وقت الطهي:

40 دقيقة 

المقادير:

ربع كيلو لحم -

حبة بصل -

حبة طماطم -

نصف كأس فريك -

فلفل أسود -

ثلاث ملاعق زيت -

ملعقتين طماطم مصبرة -

نصف ربطة كسبر أخضر -

أوراق نعناع -

ملح -

التحضير:

نضع في طنجرة قطع اللحم ونفرم فوقها البصل والطماطم المصبرة ونقطع الكسبر الأخضر فيها تقطيعا جيدا مع أوراق النعناع ونضيف الزيتونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وقليل ملح مع نصف كأس ماء ونتركها تتقلى مدة خمس دقائق

بعد ذلك نضيف ما مقداره ثلاثة أكواب كبيرة من الماء ونتركها تغلي مدة ربع ساعة قبل أن نضيف إليها نصف كأس من الفريك من أي نوعية تريدينها ولا ننسى حبة الطماطم فيجب أن نفرمها ونضيفها إلى الطنجرة حينما نضيف الفريك ونترك الجميع يغلي مدة خمس دقائق أخرى حتى يتخثر قليلا

قبل أن نطفئ الموقد بدقيقة نرمي حبة فلفل حار لتكسب الشوربة مذاقا سحريا

الطبخ:

تقدم الشوربة في صحن مغلق ونزينها بأوراق الكسبر الأخضر والليمون

طبق اليوم : الحريرة

طبق اليوم : الحريرة

/ طريقة تحضير الحريرة /

( المكونات )

400 ج لحمة قطع 
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 حبة بصل مفروم
كوب كرفس مفروم
1 كوب بقدونس مفروم
1 حبة لفت أبيض
1 حبه كرات
1 كوب كزبرة طازجة مفرومة
فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
عود قرفة
1/2 ملعقه صغيره ملح
ملعقة صغيرة كركم
1كوب حمص منقوع
لتر ونصف مرق دجاج
نصف لتر ماء
كوب عدس بني
خميرة بائتة مكونة من طحين وماء
ثلاثة ملاعق كبيرة طحين مذوبة في 1/2 كوب ماء
نعنع طازج للتزيين
خلطة النكهة( ملعقة كراوية مدقوقة مع فص ثوم وكزبرة طازجة )
3حبات طماطم طازجة مفرومة
فلفل احمر حار



( الطريقة )
في طنجرة يوضع الزيت وتضاف كل الخضار ( مقطعة ) مع البهارات والاعشاب.
وتغلى لمدة دقيقتين على نار خفيفة مع اللحم.
يضاف الماء والحمص والعدس مع الطماطم المفرومة ويترك الخليط لينضج .
نضيف الخميرة البائته مع التحريك المستمر وتترك ١٠ دقائق على نار هادئة لتنضج ثم نضيف الخلطة (خلطة النكهة).
يزين بالنعنع الطازج.
يمكن اضافة عصير الليمون حسب الرغبه.

حلوة اليوم: فلان الفرن

 فلان الفرن

مقادير:

8 بيضات 

1لتر حليب

150غ سكر 

150غ سكر كراميل

لفانى 

طريقة تحضير فلان الفرن : 

نأخد 150غ سكر نضعه في كسرونة فوق النار وتكون النار خفيفة ونتركه حتى يصبح كراميل ثم نصبه في قوالب فردية خاصة بفلان

او قالب عائلي

نأخد البيض ونطربه جيدا بالطراب الكهربائى

ثم نضيف 150غ سكر 

و الفانيلا

ثم الحليب

نصب الخليط في القوالب و نضعهم في قالب كبير

يطهى الكريم كراميل في حمام مريم 

اي ناخد القالب او القرالب الفردية و نضعهم في قالب كبير به ماء و ندخلهم للفرن

بعد مرور تقريبا 30 دقيقة ناخد السكين وندخله في الكريم كراميل ادا خرج السكين متسخ بالخليط فان الفلان لم يطهى بعد و ادا خرج كما هو نخرج الكريم كراميل من الفرن ونزيله من الماء تم ندخله لثلاجة حتى بيرد