السبت، 10 أكتوبر 2015

طبق اليوم : الرشتة بالدجاج


** الرشتة بالدجاج **

المقادير: 
كمية من الرشتة حسب عدد أفراد الأسرة , لعلم الأخوات أن الرشتة الجزائرية تطبخ مثل الك***ي و تسقى بالمرق ,ذكرت ذلك لتعرف كل أخت مقدار ما ستحضر من الرشتة
 

أنها مطبوخة و تنتظر المرق للتقديم و هاهي طريقة تحضيرها 

المقادير :
قطع دجاج حسب الأفراد 1 بصلة متوسطة , حبات جزر مقطع طوليا حوالي 5 سم, حبات لفت حسب الرغبة مقطع كذلك مثل الجزر, حبات قرعة مقطع بنفس الطريقة و كميتها تكون أكثر من الجزر و اللفت , حمص, توابل , ملح و زيت, القليل من عصير الليمون
 



التحضير : 
تذبل أطراف الدجاج في القليل من عصير الليمون و الملح و يترك 10 دقائق ثم تغسل جيدا و ذلك لإعطاء نكهة للدجاج و كذا لغسله, يوضع في طنجرة + بصل مقطع رقيق+ زيت+توابل و يوضع فوق النار حتى يذبل البصل مع التحريك يضاف عليه الماء , الحمص و الخضر المقطعة و يترك لينضج , يمكن إظافة الطماطم لتكون المرقة حمراء كما يمكن تركها بيضاء و هو الأصل
 .

توضع الرشتة المطبوخة في أطباق التقديم و تسقى بالمرق و أطراف الدجاج و ألف صحة .







طبق اليوم : السفيرية

طبق اليوم : السفيرية


السفيرية من الاطباق التقليدية الجزائرية

المقادير:

قطع دجاج أو لحم غنمي بعدد الاشخاص
1كمشة حمص منقوع في الماء ليلة من قبل 
1بصلة كبيرة
3ملاعق أكل زيت
1ملعقة أكل سمن
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أكحل 
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
ملح
بالنسبة للكريات:
3بيضات
200غ جبن أبيض
1 كاس خبز يابس مرحي (شابلور)



كيفية التحضير:
في قدر ضعي
الدجاج مقطع الى أطراف مع البصل المفروم والزيت والسمن والملح والفلفل
الأكحل والقرفة، بللي بنصف لتر من الماء، في نصف طهي الدجاج ضفي الحمص
المنقوع،استمري الطهي حتى يمكن نزع الجلد عن الدجاج، ثم أطفئي النار.في
نفس الوقت نحضر الكريات.

بللي الخبز
اليابس المرحي واعصريه، ضفي اليه الجبن والبيض والملح والقرفة اعجني الكل
جيدا ثم كوني كريات، اقليهم في الزيت واتركيهم على حدى.




عند تقديم هذا الطبق، افرشي الكريات واسقيهم بالمرقة والدجاج.






الثلاثاء، 5 مايو 2015

طبق اليوم : الكرعين بالحمص

طبق اليوم :  الكرعين بالحمص


طريقة تحضير الكرعين بالحمص


المكونات:

  • كرعين ' أرجل ' البقر
  • حبة من البصل
  • البقدونس
  • 3 فصوص من الثوم
  • القليل من الفلفل الأحمر
  • القليل من الفلفل الأسود
  • القليل من الزنجبيل
  • شعيرات من الزعفران الحر
  • ضامة البنة (البقر)
  • القليل من الملح
  • القليل من زيت الزيتون 
الطريقة:
قومي بقلي الكرعين مع كل التوابل المذكورة، أضيفي البصل والثوم والماء ثم قومي بإغلاق الطنجرة جيدا، وبعد مرور 30 دقيقة أضيفي الحمص مع  إغلاق الطنجرة من جديد حتى يطهى الكل جيدا، قدمي الطبق ساخنا.

الأحد، 22 فبراير 2015

حلوة اليوم: طريقة تحضير البسبوسة الجزائرية بالصور / مقادير البسبوسة الجزائرية

طريقة تحضير البسبوسة الجزائرية بالصور / مقادير البسبوسة الجزائرية




المقادير :

500 غ سميدة غليضة + نصف ليتر حليب + 1 خميرة بيضا + 1 فاني + 1 دانون فاني +( كاس دانون نعبربيه ) 1 سكر + 1 زيت

100 غ كوكو ( جوز الهند ) + 2 بيضات + م ك زبدة

شربات لسقي البسبوسة : 2 كيسان كبار سكر + 1 كاس كبير ماء + عصير ليمونة ( حامض )

للتزين : لوز

الطريقة : نخلط جميع المقادير مزيان ونضيف عليهم الحليب ونخلط مزيان


نفرغ الخليط في مووول ونخليه وحد 20 دقيقة



هنا بعد 20 دقيقة الخليط شرب شوية نعمل بالموس خطوط كيف غادي نقطعها ونعمل في كل مربع حبة لوز وندخلها للفران



كيف تخرج من الفرن نسقيها بالشربات لي وجدت وهو باقي سخون




نخليها تبرد جيدا ثم نقطعها  ماشاء لله إن شاء لله