طبق اليوم : شوربة الفريك أو الجاري

طبق اليوم : شوربة الفريك أو الجاري

/ طريقة تحضير شوربة الفريك أو الجاري /

الكمية تكفي:

4 اشخاص 

وقت التحضير:

20 دقيقة 

وقت الطهي:

40 دقيقة 

المقادير:

ربع كيلو لحم -

حبة بصل -

حبة طماطم -

نصف كأس فريك -

فلفل أسود -

ثلاث ملاعق زيت -

ملعقتين طماطم مصبرة -

نصف ربطة كسبر أخضر -

أوراق نعناع -

ملح -

التحضير:

نضع في طنجرة قطع اللحم ونفرم فوقها البصل والطماطم المصبرة ونقطع الكسبر الأخضر فيها تقطيعا جيدا مع أوراق النعناع ونضيف الزيتونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وقليل ملح مع نصف كأس ماء ونتركها تتقلى مدة خمس دقائق

بعد ذلك نضيف ما مقداره ثلاثة أكواب كبيرة من الماء ونتركها تغلي مدة ربع ساعة قبل أن نضيف إليها نصف كأس من الفريك من أي نوعية تريدينها ولا ننسى حبة الطماطم فيجب أن نفرمها ونضيفها إلى الطنجرة حينما نضيف الفريك ونترك الجميع يغلي مدة خمس دقائق أخرى حتى يتخثر قليلا

قبل أن نطفئ الموقد بدقيقة نرمي حبة فلفل حار لتكسب الشوربة مذاقا سحريا

الطبخ:

تقدم الشوربة في صحن مغلق ونزينها بأوراق الكسبر الأخضر والليمون

طبق اليوم : الحريرة

طبق اليوم : الحريرة

/ طريقة تحضير الحريرة /

( المكونات )

400 ج لحمة قطع 
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 حبة بصل مفروم
كوب كرفس مفروم
1 كوب بقدونس مفروم
1 حبة لفت أبيض
1 حبه كرات
1 كوب كزبرة طازجة مفرومة
فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
عود قرفة
1/2 ملعقه صغيره ملح
ملعقة صغيرة كركم
1كوب حمص منقوع
لتر ونصف مرق دجاج
نصف لتر ماء
كوب عدس بني
خميرة بائتة مكونة من طحين وماء
ثلاثة ملاعق كبيرة طحين مذوبة في 1/2 كوب ماء
نعنع طازج للتزيين
خلطة النكهة( ملعقة كراوية مدقوقة مع فص ثوم وكزبرة طازجة )
3حبات طماطم طازجة مفرومة
فلفل احمر حار



( الطريقة )
في طنجرة يوضع الزيت وتضاف كل الخضار ( مقطعة ) مع البهارات والاعشاب.
وتغلى لمدة دقيقتين على نار خفيفة مع اللحم.
يضاف الماء والحمص والعدس مع الطماطم المفرومة ويترك الخليط لينضج .
نضيف الخميرة البائته مع التحريك المستمر وتترك ١٠ دقائق على نار هادئة لتنضج ثم نضيف الخلطة (خلطة النكهة).
يزين بالنعنع الطازج.
يمكن اضافة عصير الليمون حسب الرغبه.

حلوة اليوم: فلان الفرن

 فلان الفرن

مقادير:

8 بيضات 

1لتر حليب

150غ سكر 

150غ سكر كراميل

لفانى 

طريقة تحضير فلان الفرن : 

نأخد 150غ سكر نضعه في كسرونة فوق النار وتكون النار خفيفة ونتركه حتى يصبح كراميل ثم نصبه في قوالب فردية خاصة بفلان

او قالب عائلي

نأخد البيض ونطربه جيدا بالطراب الكهربائى

ثم نضيف 150غ سكر 

و الفانيلا

ثم الحليب

نصب الخليط في القوالب و نضعهم في قالب كبير

يطهى الكريم كراميل في حمام مريم 

اي ناخد القالب او القرالب الفردية و نضعهم في قالب كبير به ماء و ندخلهم للفرن

بعد مرور تقريبا 30 دقيقة ناخد السكين وندخله في الكريم كراميل ادا خرج السكين متسخ بالخليط فان الفلان لم يطهى بعد و ادا خرج كما هو نخرج الكريم كراميل من الفرن ونزيله من الماء تم ندخله لثلاجة حتى بيرد